De bedste bobler findes i himlen

Findes der noget bedre for en omrejsende afectionado end glassets boblende glæder, når man lader sig transportere i 30.000 fods højde? Men, det er en videnskab for en sommelier, og derfor også en udfordring, at kæle for smagsløgne når de udsættes for både det ændrede tryk og ændringer i ilt niveauet i forholdet til når du opholder dig på jorden. Jeg giver mit bud på to selskaber, som kan være deres champagner bekendt når oceaner krydses og nye kontinenter indtages.

Singapore Airlines

Singapore Airlines har, ifølge min smag, nok det bedste vinkort i luften. Glæden og forkælelsen starter så snart man finder sig til rette i sin suite. Pre-departure champagne er Dom Perignon, og der serveres stadig en vintage 2003, så længe lager have. Dette er ifølge nogle af verdens førende Champagne kendere, én af de bedste årgange der er produceret.  Under in-flight åbnes muligheden for at boltre sig i Krüg Grande Cuvee eller blot fortsætte i Dom Perignon.

Virgin Atlantic

Virgin Atlantic er et af de selskaber der ikke tilbyder en first class på interkontinentale flyvninger – men selskabets Upper Class tilbyder et ikke uinteressant bud på champagne nemlig Lanson Black Label. De fleste feinsmeckere vil nok give mig ret i at denne champagne ikke høre hjemme i samme liga som Dom Perignon eller Krüg – men Virgin Atlantic fortjener en plads her fordi denne champagne er specielt udvalgt af Berry Bros. & Rod som driver en fænomenal vin forretning i St. James St. i London og har siden 1903 været leverandør til det britiske kongehus.